Das erstemal probierte ich Bangers and Mash in einer britischen Kneipe aus. Das überrascht nicht, da dieser Klasseiker in jeder Speisekarte solcher Lokale zu finden sein sollte. Man wird kaum einen Pub antreffen, wo dieses Gericht ohne die Leberwurst vorkommt. Banger ) und Kartoffelpüree ( Mash ) nicht erhalten. Du brauchst jedoch nicht nach dem Vereinigten Königreich zu reisen, um daran teilhaben zu können. Einfach dieses einfache, aber unglaublich leckere Rezept befolgen!
Traditionelle britische Küche: Eigenhändig Bangers and Mash zubereiten
Stelle dir folgendes Szenario vor: Du befindest dich in einem gemütlichen Pub, nebenan sitzt eine britische Familie mit ihren Großelternteilchen, während du vor dir einen Krug Guinness und einen Teller Bangers and Mash genießt. Dieser traditionelle englische Familiengericht setzt sich zusammen aus gebratenen Würstchen, einem zarten Kartoffelpüree, einer Portion Erbsen sowie der köstlichsten Soße, die du je probiert hast. Obwohl es optisch nicht gerade nach fünf-Sterne-Kochkunst aussieht, schmeckt dieses Gericht doch genauso wie erhofft – perfekt für diesen Abend hier im Pub. Bangers and Mash repräsentieren ganz einfach pure Behaglichkeit auf dem Teller!
Aus exactly diesem Grund solltest du dieses Rezept auf jeden Fall mal ausprobieren. Es ist kinderleicht damit dein eigenes Gericht zuzubereiten. Beginne mit der genauen Anweisung: Kaue erstmalig alle benötigten Lebensmittel zusammen. Danach kannst dus beginnen, indem du Kartoffeln schälst und sie in kleine Würfel zerlegst; diese würden dann in salzigem Wasser weich gekocht. Gleichzeitig könntest du gefrorene Erbsen in einem anderen Topf erhitzen lassen, bis sie richtig warm sind.
Also benötigst du noch eine Pfanne, in der du die Bratwürste brutefest backen kannst. Anschließend werfen wir Zwiebeln und Knoblauch hinein, um sie anzubraten, gefolgt von einer Mehlschwitze. Diese Mischung vermischt man mit Gemüsebrühe sowie rotem Wein zu einer wunderbar schmackhaften und dennoch einfachen dunklen Sauce, welche das Gericht "Bangers and Mash" komplett macht.
Obwohl die Briten möglicherweise nicht unbedingt als Feinschmecker bekannt sind, gibt es im Königreich eine Vielzahl von leckeren Speisen zu entdecken. Selbst beim Frühstück genießen sie gerne den walisischen Fruchtkuchen. Bara Brith , am Nachmittag genießen sie sich Scones Zum Nachmittagstee probieren wir es aus und abends serviert man außer Bangers and Mash gelegentlich gerne einmal etwas anders. Linsene Shepherd’s Pie mit Kartoffelbrei . Lecker!
Bangers and Mash
Zutaten
Für das Kartoffelpüree:
- 12 Kartoffeln
- Salz
- 1 EL Butter
- Milch lauwarm, nach Belieben
- Muskatnuss gerieben
Außerdem:
- 400 g Erbsen TK
- 8 Bratwürste
- Öl zum Braten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Mehl
- 80 ml Rotwein
- 480 ml Brühe Gemüse oder Rind
- 1 TL Worcestershire-Soße
- 1 Thymianzweig
Anleitungen
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Pele die Kartoffeln, schnitte sie kleinschlitzig und kochsie im salzigen Wasser bis sie weich sind.
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Koch die Erbsen 5 Minuten im salzigen Wasser, bis sie weich sind, und gieße das Wasser danach ab.
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Erwärme das Öl in einer Pfanne und brieste die Würste von allen Seiten goldbraun.
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Währenddessen schälst du die Zwiebeln und den Knoblauch und hackst beides fein. Lasse sie im Topf kurz in einem wenig Öl schwitzen.
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Bestreu den Teig mit der Pfanne, lass ihn kurz braten und gieße danach mit dem Wein auf. Rühr alles gründlich um, sodass kein Klumpen entsteht.
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Gib die Brühe langsam hinzu und mische dabei die Worcestershire-Sauce unter. Lasse das Ganze bei ständigem Rühren zum Kochen kommen. Fügen Sie dann einen Zweig Thymian hinzu, senken Sie die Temperatur und lassen Sie die Sauce für 10 bis 15 Minuten simmern, damit sie eine dickflüssige Konsistenz erhält. Korrigieren Sie abschließend die Geschmacksrichtung mit Salz und Pfeffer.
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Füge die Würste hinzu und gehebe sie in der Soße um.
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Entwässere die Kartoffeln und zerkleinere sie. Fügen Sie die Butter sowie ausreichend Milch hinzu, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Korrigieren Sie den Geschmack mit Muskatnuss und Salz nach Wunsch.
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Serve die Bratwürstchen zusammen mit der Soße, dem Kartoffelpüree sowie den Erbsen.